1、食材 ：鸭腿4只、八角2个、姜2片、盐2勺、糖半勺、葱3根。
2、前一晚把鸭腿洗净，细盐外敷腌制，隔日鸭腿洗净备用。
3、入锅清水，加入葱，姜，八角，盐，糖，水烧开后，加入鸭腿，卤制半小时。
4、卤汁收浓后起锅。
5、晾凉切块，浇上卤汁即可。