1、准备材料：燕鱼?，油，盐，糖，料酒，姜，葱，蒜，老抽，胡椒粉。
2、把燕鱼去磷去鳃去肚，并洗净。
3、放平底锅中火煎成两面金黄。
4、放适量姜、蒜、清水、料酒、老抽、糖，大火煮6分钟。
5、加盐、胡椒粉煮1分钟，撒些葱花即可。