首都医科大学附属北京天坛医院。大葱叶子同样可食用，具有营养价值：1. 大葱叶子含有营养成分：葱叶营养成分不亚于葱白，且部分营养素含量显著高于葱白，例如维生素C、胡萝卜素、叶绿色和镁。2. 注意清洗：市场购买的大葱叶可能含有农药残留，可以清洗干净后再食用。
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葱叶怎么做好吃，腌葱叶的家常做法
主料：葱叶200克
辅料：盐适量、蘑菇粉适量
1、新鲜的葱叶切下来，去掉尾部，反复清洗干净，控净水分或者用厨房纸擦掉葱叶上的水分
2、将葱叶切成小段
3、根据自己喜欢的口味撒上适量的盐，比平时腌制的小咸菜略多一点就好了，2g的小勺我用了不满3勺
4、撒上盐后用筷子拌匀，腌制10分钟左右就可以了
5、腌制好的葱叶，之前看着挺多的，其实腌制后没多少，吃之前加点蘑菇粉，没有蘑菇粉的加点鸡粉拌匀，什么都不加也很好吃
6、装盘，OK！可以开餐了。超简单吧，既不浪费食材，还是一道东北特色小菜